28 Octubre 2019
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: GLÚCIDOS
Buenas, es este entrada del blog podréis ver distintos trabajos sobre los glúcidos.
En primer lugar, voy a adjuntar una foto del esquema general del tema, en el cual explico de manera esquemática todo lo relacionado con los glúcidos, desde su clasificación según diversos criterios hasta las funciones de estos.
Después, hemos tenido que realizar unas actividades sobre este mismo tema, los glúcidos, y las cuales nos han servido tanto como para aprender como para repasar los distintos conceptos del tema. Aquí encontrareis dos archivos con diferentes preguntas cada uno. Espero que me hayan servido de repaso para mejorar mi conocimiento sobre los glúcidos.
Loa glúcidos forman parte de las biomoléculas orgánicas y las cuales están formadas principalmente por carbono, hidrogeno y oxigeno, y en menor proporción por fósforo, azufre y nitrógeno. Podemos distinguirlos en dos grandes grupos dentro de estos, como lo son los monosacáridos, formados por monómeros, diferenciándolos según su composición química en aldosas y cetosas. Y los ósidos, que estos son el resultado de las unión de monómeros, y podemos diferenciarlos en holósidos y heterósidos.
1) La D-glucosa es una aldohexosa.
Explica:
a) ¿Qué significa ese término?
Decimos que la D-glucosa es una aldohexosa ya que es un monosacárido formado por seis átomos de carbono. La D con la que nombramos a este monosacárido proviene de dependiento donde se encuentre, si a la derecha o a izquierda, el último carbono más alejado del carbono asimétrico se le denominara con un "D" o una "L".
b) ¿Qué importancia biológica tiene la glucosa?
La glucosa es el principal nutriente de los seres vivos. Presenta la propiedad de poder atravesar la membrana plasmática y a su vez si la quemamos podemos obtener energía de dicha molécula. También realiza la función de reserva energética como podemos ver en el almidón (vegetales) y el glucógeno (animales).
c) ¿Qué diferencia existe entre la D-glucosa y la L-glucosa, y entre la α y la β D- glucopiranosa?
Entre la D-glucosa y la L-glucosa encontramos la diferencia de que si miramos el carbono que hay más alejado del carbono asimétrico, dependiendo donde se encuentre el grupo -OH, se denomina D (si se encuentra a la derecha) y por el contrario, L (si se encuentra a la izquierda).
En cambio, la diferencia entre alfa o beta la podemos encontrar cuando la molécula la encontramos ciclada, dependiendo a que lado del plano quede el -OH. Si vemos el -OH en la parte superior del carbono asimétrico se denominará beta y si está en la parte inferior del plano lo denominaremos alfa.
2) Dentro de un grupo de biomoléculas orgánicas se puede establecer la clasificación de:
monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Homopolisacáridos y heteropolisacáridos
Función energética (reserva) y función estructural.
a) cita un ejemplo diferente para cada uno de los tipos diferenciados en la clasificación 1, 2 y 3 (total 7 moléculas).
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Monosacáridos: Glucosa.
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Oligosacáridos: N-acetilglucosamina.
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Polisacáridos: Celulosa.
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Heteropolisacáridos: Galactosa.
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Homopolisacáridos: Almidón.
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Función estructural: Quitina.
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Función energética: Glucógeno.
b) ¿En base a qué criterio se establece la clasificación número 2?
Podemos diferenciar dentro de los polisacáridos a los homopolisacáridos, cuyo prefijo "homo" significa igual, y por tanto, está formado siempre por la misma molécula, mientras que los heretopolisacáridos, como su nombre indica, esta formado por distintas moléculas.
3) En relación a los glúcidos:
a) Indica cuál de los siguientes compuestos son monosacáridos, disacáridos o polisacáridos: sacarosa, fructosa, almidón, lactosa, celulosa y glucógeno.
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Sacarosa: Disacárido
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Fructosa: Monosacárido.
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Almidón: Polisacárido.
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Lactosa: Disacárido.
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Celulosa: Polisacárido.
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Glucógeno: Polisacárido.
b) Indica en qué tipo de organismos se encuentran los polisacáridos indicados en el
apartado anterior.
La sacarosa podemos encontrarla en la caña del azúcar, la fructosa en la fruta, el almidón en las vacuolas de las células vegetales, en los tubérculos y en las semillas tiene función de reserva. La Lactosa la encontramos en la leche de los mamíferos, la celulosa se encuentra en la pared celular y por último, el glucógeno se encuentra en el hígado y en los músculos.
c) Indica cuál es la función principal de los polisacáridos indicados en el apartado a).
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Sacarosa: Función de reserva energética.
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Fructosa: Función energética.
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Almidón: Función de reserva energética.
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Lactosa: Tiene carácter reductor.
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Celulosa: Función estructural.
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Glucógeno: Función de reserva energética.
d) Cita un monosacárido que conozcas y que no se encuentre en la relación incluida en el apartado a).
Un monosacárido diferente de los mencionados anteriormente puede ser la glucosa, esta la podemos encontrar en el interior de todas las células y se acumula en mayor cantidad en el hígado. Podemos decir que es el principal nutriente de los seres vivos y si se degrada en el citoplasma de las células llega a producir energía.
4) Realiza todos los pasos de la ciclación de una D-galactosa hasta llegar a una α-D- galactopiranosa.
5) Dibuja un epímero de la L-ribosa y su enantiómero.
EJERCICIO 1
1. Explica que son los bioelementos primarios, los bioelementos secundarios y los oligoelementos dando cuatro ejemplos de cada uno de ellos.
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Bioelementos primarios: constituyen la mayor parte del peso del organismo, alrededor de un 95%. En concreto, son el carbono, hidrógeno , oxígeno y nitrógeno y en menor cantidad el fósforo y el azufre. Tiene como función principal la formación de biomoléculas.
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Bioelementos secundarios: Podemos encontrarlos en menos maedida. Entre ellos son el Ca, Na, K, Mg y el Cl. Constituye el 4% del peso de la materia.
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Oligoelementos: Concentraciones menores del 0,1%. son el Zn, Cu, Co, I, Fe y Fl. Su ausencia desencadena graves daños en el organismo. Por ejemplo, la falta de hierro provoca anemia.
2. Define que es una solución tampón o amortiguadora. Indica porque es importante para los seres vivos el mantenimiento del ph.
Una solución amortiguadora tampón es aquella compuesta por una mezcla de un ácido débil con su base conjugada. Mantiene estable el Ph a medida que se va añadiendo en ácido o base. Es muy importante mantener estable el equilibrio entre el ácido y la base ya que diversas actividades dependen de la regulación del Ph.
3. Explica brevemente:
a)¿Qué diferencia estructural hay entre una aldosa y una cetosa?
La diferencia estructural que encontramos es que una cetosa tiene el grupo cetona en el carbono 2 mientras que una aldosa posee el grupo aldehído en el carbono 1.
b) Relaciona los conceptos de carbono asimétrico y esteroisómeros.
Un carbono asimétrico es aquel que está unido a cuatro radicales diferentes. Los esteroisómeros son moléculas que tienen la misma formula estructural pero diferente manera en la que se disponen los átomos y poseen distintas propiedades ópticas. L amayor parte de los monosacáridos poseen uno o más átomos de carbono asimétricos que dan lugar a diferentes esteroisómeros.
EJERCICIO 2
1.La frase "el glieraldehído es una aldotriosa y la dihidroxicetona es una cetotriosa" ¿es verdadera o falsa? ¿Pueden tener diferentes esteroisómeros estas moléculas? Justifica tu respuesta.
Esta frase es verdadera, esto lo podemos explicar ya que ambas poseen tres átomos de carbono, y por tanto son triosas y el gliceraldehído tiene un grupo aldehído (aldotriosa) y la dihidroxicetona tiene un grupo cetona (cetotriosa).
El gliceraldehído tiene un carbono asimétrico, por lo que presenta dos esteroisómeros mientras que la dihidroxiacetona no tiene carbonos asimétricos por lo que no tiene esteroisómeros.
2. El suero fisiológico que se inyecta por vía intravenosa a los enfermos es isotónico respecto al medio intracelular de los glóbulos rojos.¿Por qué es importante que sea así? ¿Qué ocurriría si el medio en que se encuentran los glóbulos rojos fuera hipertónico?
La membrana plasmática de los eritrocitos tiene la propiedad de ser una membrana semipermeable, es decir, esta permite la difusión del agua a través de ella, pero no la de las sales minerales disueltas en el agua. Mediante la ósmosis, el agua pasa de un estado en el que las sales están más diluidas a donde están mas concretadas, hasta llegar a igualar la concentración.
Si lo introducimos en un medio hipertónico, el agua saldrá de la célula hasta que las concentraciones se igualen, y tras esto la célula se secará y encogerá. Pero si lo introducimos en un medio hipotónico, el agua deberá pasar a través de la membrana plasmática para igualar las concentraciones, y esto puede provocar la rotura de la membrana.